Supersmeuïg vegan bananenbrood met amarena kersenRecepten / Door Eline van Hoof Ingrediënten– 400 g (over)rijpe banaan– 140 g havermout– 1 tl baksoda– sap van halve citroen– 20 ml zonnebloemolie– 2 tl baharat kruidenmix– 75 g amarena kersenVerder handig– cakevorm– evt. bakpapier Bereiding– verwarm de oven voor op 180 graden – prak de bananen en voeg de havermout, de baksoda, het citroensap, de zonnebloemolie en de baharat er aan toe– snijd de kersen in vieren en meng door het beslag– schep het beslag in de (indien nodig met bakpapier beklede) cakevorm– bak het bananenbrood in 45 minuten af– je kunt het bananenbrood een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt ‘m ook in plakken invriezen voor later– eet smakelijk!