Bereiding
– doe de gekookte bieten samen met een beetje sap in de foodprocessor en voeg ook de geitenkaas en het sap van een halve limoen toe; laat draaien tot een egale massa
– voeg dan het amandelmeel en de honing toe
– snijd de bieslook en munt fijn, samen met een beetje zout en zwarte peper, en voeg ook toe en laat weer draaien tot het goed door elkaar gemixt is
– pak een mengkom en klop hier de slagroom in op met een half zakje klopfix; de slagroom hoeft niet volledig stijf te worden, maar moet wel lobbig en luchtig zijn
– doe de opgeklopte slagroom bij de andere ingrediënten en laat de foodprocessor nog even kort draaien tot het een egale spread is geworden
– serveer op brood of in een leuk bakje op de borrelplank met toastjes en snackgroenten
– eet smakelijk!